材料（分量 2人分）

• 秘伝のだし　水1リットルに対し70～100ml
• 鶏もも肉
• 白菜
• ネギ
• 豆腐
• 人参
• しめじ
• その他お好みの具材

作り方

1. 野菜等をお好みのサイズにカットする。
2. 材料を鍋に入れ、だし汁で煮込む。

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材料（分量 2人分）

• マッシュルーム(生タイプ)　5個（1個を4等分）
• 無塩バター　20g
• 生クリーム　100ml
• 秘伝のだし　大さじ1杯
• スパゲティ　90g
• ブラックペッパー　適量
• パセリカット(みじん切り)　適量
• EXバージンオイル　適量

作り方

1. フライパンにバターを入れ、カットしたマッシュルームを入れ、弱火で炒める。
2. バターが溶ければ生クリームを入れる。
3. 秘伝のだしを入れ、少し煮詰める。
4. 茹でたスパゲティを入れ、あえる。
5. 皿に盛り、ブラックペッパー・パセリ・EXバージンオイルをかける。

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材料（分量 2人分）

• わさび菜　適量 2cmカット
• にんにく　1片(1かけらみじん切り)
• 鷹の爪　1本
• オリーブオイル　30ml
• だし7　小さじ1杯
• スパゲティ　90g
• コショウ・EXバージンオイル　適量

※真鯛がなければ他の白身魚でもOKです。
※わさび菜がなければほうれん草でもOKです。

作り方

1. フライパンににんにく・鷹の爪・オリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す。
2. スパゲティを茹でる(湯1?に対し塩10g)
3. 1.がきつね色になれば少量の茹で汁を入れ、乳化させる。
4. 真鯛を入れ、炒めてだし7で味をつける。
5. 茹でたスパゲティを③に入れ混ぜ炒める。
6. わさび菜を入れ軽く炒めEXバージンオイルをかける。

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材料（分量 2人分）

• 玉子　3個
• 水　60cc
• 油　適量
• だし7　小さじ2杯

作り方

1. ボールに材料を入れてよく混ぜる。
2. 専用フライパンに油をひき、巻いていく。

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材料（分量 2人分）

• 有頭エビ　8匹
• オリーブオイル　80ml
• にんにく　1片(みじん切り)
• だし7　小さじ1杯と半分
• 秘伝のだし　少量
• レモンカット　1個
• アンチョビペースト　3cm
• パセリ　適量（みじん切り）

作り方

1. フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビペーストを入れ、弱火で火にかける。
2. 色付き、香りが出れば有頭エビを入れ両面を焼く感じで弱火で火をかける。
3. だし7を両面にまんべんなく振りかける。
4. 秘伝のだしを少量入れてコクをだします。
5. レモンを搾り果汁を入れ皿に盛りパセリを振る。
   ※ 味が淡ければ、だし7で調整してください。

※エビは背ワタを取り尻尾の先を切ります。頭と尻尾を残して殻をむきましょう。

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材料（分量 2人分）

• スルメイカ　50g(1cm輪切りカット)
• キャベツ　1/6玉(3cm位カット)
• だし7　小さじ1杯
• 秘伝のだし　小さじ1杯と半分
• オリーブオイル 30ml
• にんにく 1片みじん切
• アンチョビペースト 3cm
• パセリカットみじん切 適量
• パプリカパウダー 適量
• パルメザンチーズ 適量

作り方

1. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、アンチョビペーストを入れ、弱火にて香りを出す。
2. 香りが出たらキャベツを入れ、中火にて炒める。
3. だし7を入れ、下味をつけ火が通ればスルメイカを入れ、炒める。
4. イカに火が通れば秘伝のだしを入れ味をつける。
5. 皿に盛り、パセリカットみじん切、パプリカパウダー、パルメザンチーズを振りかける。

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