だし7と秘伝のだしで作る「有頭エビのソテーオイル煮」

材料（分量 2人分）

• 有頭エビ　8匹
• オリーブオイル　80ml
• にんにく　1片(みじん切り)
• だし7　小さじ1杯と半分
• 秘伝のだし　少量
• レモンカット　1個
• アンチョビペースト　3cm
• パセリ　適量（みじん切り）

作り方

1. フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビペーストを入れ、弱火で火にかける。
2. 色付き、香りが出れば有頭エビを入れ両面を焼く感じで弱火で火をかける。
3. だし7を両面にまんべんなく振りかける。
4. 秘伝のだしを少量入れてコクをだします。
5. レモンを搾り果汁を入れ皿に盛りパセリを振る。
   ※ 味が淡ければ、だし7で調整してください。

※エビは背ワタを取り尻尾の先を切ります。頭と尻尾を残して殻をむきましょう。

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